博多ラーメン一双 本場のバリカタはゆで時間わずか「8秒」の衝撃

ラーメンを待つ間にテーブルをチェック。さすが九州です、辛子高菜がスタンバイされています。

ショウガが無着色！赤い必要なんてどこにもないですからね。

ニンニクは生砕き系。パンチありそうです。

泡立つ超濃厚とんこつスープ

さあ、ハイパー濃ゆいやつが来ましたよ！

おちょこのような独特などんぶりの形です。なんぞこれ。

ブクブクと泡立つスープ。何入れたらこうなるのか！

いただきます……ふぉーーーー！「ザ・とんこつ」です。濃ゆい！！

麺の硬さは「ふつう」にしました。小麦の味が残ってて美味いっ！

チャーシューは柔らかしっとり。スープが濃いのでバランスよし。

きくらげは食感のアクセント。こりこりこりこり。

のり！ライスが欲しくなるけどW炭水化物はデンジャラス！

博多本場の替え玉で本当のバリカタを知る

ここで悪魔の囁き「替え玉いっちゃいます？」。

案内してくれた福岡支社の方曰く、

「東京のバリカタなんて、はっきり言って偽物です。ヤワヤワですあんなの」。

そう言われちゃ試してみなくちゃいけません。見せてもらおうか、博多のバリカタってやつを。

麺投入からストップウォッチで計測。
バリカタのゆで時間は…わずか8秒88！もはや「湯通し」のレベルです。

これが本当のバリカタかあああああ！麺の角がそのまま残ってるじゃないですか。

スープにinしてみましょう。ずるるるるるるる。固い！固いよ！というか、生だよ！

スゲエな博多。スゲエな「バリカタ」。うどんのコシは全く無いのに、ラーメンはなぜこんなに固い。奥が深えぞ博多グルメ。

ここで辛子高菜を投入！うひゃー。辛そう。

明太子ご飯を食べているようなバランス。よくモグモグしないと固いｗｗｗ

あー、満腹。美味しかったですが、東京のもやしっ子である僕には、博多のバリカタは克服できませんでした。今後は「やわめ」で生きていきたいと思います。

脳裏に焼き付くほどの濃厚スープ。本場を体験したい方はぜひ。

お店データ

博多一双 博多駅東本店
福岡市博多区博多駅東3-1-6
博多駅から徒歩6分
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