こんばんわ。熊本にお金を落としにやって来ました。熊本最高です。
さて、熊本といえば「馬刺し」なわけですが、有名なのが「菅乃屋」と「馬桜」。観光客の私、ここはベタに菅乃屋さんの銀座通り店にやってまいりました。
菅乃屋さんは220年の歴史を持つ老舗。専用の馬牧場を持つ馬刺し専門店です。お一人様でも安心なカウンター席に通され、まずは地元の焼酎で乾杯。
くはー。糖質ゼロー。
いきなりの馬刺しドーン！「刺身盛り合わせ7種盛り」2200円でございます。
う、美しい…。
まずは赤身から。うーん。クセがまったくなく、薬味いらず。熊本まで来たかいがあったわー。
続いて「心臓」。馬のハツって初めて食べます。初の…ハツ…。うまい！（味が）。
こちらは「たたき」。炙ったことで香ばしさが増し、焼酎に合いすぎ法違反に抵触。
フタエゴ！バラの中で皮膚に近い部分で、白赤白の3層になっています。1頭の馬の中からわずかしか取れない部位だそう。甘い。大トロですよ大トロ。
上馬刺し！サシがたっぷり。幸せどっぷり。
特選馬刺し。ああ…。生きててよかった…。
コウネ刺し。いわゆるタテガミです。脂肪の塊。甘い。
刺身を満喫しましたが、まだまだ魅力的なメニューが目白押し。
ヒモとあわ雪（せきずい）の醤油炊きですって！なにこれ美味そう！
ヒモってどこの部位なんだろう…。スジ的なやつかな。噛めば噛むほど味が出てくる。
そしてこれがあわ雪。
おおお！ふわっふわ！ふわっふわや！
はー。大満足。レバ刺しは盛り合わせに入っていないので、お好きな方は単品でどうぞ！
◇菅乃屋 銀座通り店
熊本市中央区下通1-9-10 TM21ビル B1F
096-312-3618
